Проростки – полезная пища и эффективное лекарство.
Пророщенные зерна, семена, бобовые и дикорастущие растения используют не только как витаминную добавку для повышения тонуса организма, но и как лечебное средство от многих болезней.
Приверженцы натурального питания относят пророщенные зерна к очень эффективным лечебным продуктам.
Еще одно положительное свойство проростков – их можно получить в любой период времени и при любом климате.
В «Аюрведе» — древнейший лечебно – оздоровительный тракт, есть упоминания о оздоровительных свойствах проростков.
О оздоровительной силе проростков было известно и нашим предкам, Славяне и иные народы жившие на землях нынешней России, готовили из проращенных зерен разные блюда, варево, каши, кисели. Доказательство – рецепты приготовления ростков в рецептах народной медицины. Наши предки были осведомлены о лечебных свойствах проростков и регулярно их употребляли, для оздоровления.
Даже заболевания в запущенной форме, способны вылечить проращенные семена, зерна, зернобобовые. Что стимулирует многих добавлять их в ежедневный рацион.
Натуропаты – приверженцы всего натурального, утверждают, что постоянное присутствие в рационе проростков повышает тонус, улучшает работу нервной и сердечно сосудистой систем, желудочно- кишечного тракта, органов дыхания.
А диета на проростках, способствует не только снижению веса, но и общему омоложению организма, улучшению зрения, укреплению и росту волос и зубов.
Проросток – растение, в начальной стадии прорастания, именно на этой стадии концентрируется весь запас энергии для дальнейшего развития. Концентрация биологически активных веществ, микроэлементов, витаминов и ферментов, достигает апогея. Проростками можно заменить множество дорогих продуктов, настолько высока их пищевая ценность.
Все виды растений отличаются по химическому составу и по уроню биологически активных компонентов. Ученые вывели общестатические данные, к примеру, в зернах: от 6 – 20% растительного белка, схожего с составом с мясным белком, 1-3% минеральных органических солей, 60 – 88% углеводов (крахмала и сахара), 1 -9% жиров, 1 -4% пищевых волокон (клетчатка), к тому же содержание микроэлементов оптимальное.
Если проращивать зерна в течение 24 часов, то их витаминный состав существенно меняется, повышается уровень витаминов группы PP и В — являющиеся активными веществами препаратов против инфарктов.
Переросшие зерна пшеницы, (идеальный размер не больше 3 мм), неприятны на вкус и опасны для здоровья.
Формируется витамин С, он отсутствует в не пророщенном зерне.
В ростках повышается уровень токоферола – витамин Е, сдерживающего старение, пробуждающего тонус организма, восстанавливает нервную систему.
Проростки и приготовленные из них продукты, богаты железом требующиеся для формирования красных кровяных телец, что в комбинации с витамином С, избавляет от малокровия.
Еще в проростах есть калий, необходимый для поддержания кислотно – щелочного баланса, предупреждающий дряблость вялость мышц и делая их более упругими.
Калий придают сердечным мышцам тонус, что необходимо при предынфарктном и постинфарктном состояниях.
В ростках, есть такие редкие элементы как литий и хром, нужные для предупреждения диабета, депрессии и нервного истощения.
