Вегетарианство – принципы питания Почему и зачем?

;

вегетарианствоТипичное вегетарианство – это полный отказ от употребления плоти живых созданий, следовательно,  в рационе вегетарианца отсутствует мясо птиц, животных, все морепродукты, рыба и яйца. А все что не отбирает жизнь животного, разрешается употреблять в пищу – это касается молока, молочных продуктов и меда. Сыр, тоже можно, но с одним условием, что был приготовлен без использования сычуга (участок коровьего желудка, где вырабатывается ренин – фермент, для створаживания молока). Вегетарианские мясоедение  преступлениесыры,  готовятся на основе растительного  или бактериального  сычужного фермента, информация об этом есть на этикетке.

Вегетарианский рацион состоит из: молочных продуктов и растительной пищи – злаки,  бобовые, фрукты, грибы,  овощи, орехи. Все это можно варить, запекать,  тушить.

Сладости могут быть индийскими: ладу, джалеби,  бурфи или европейскими без добаления яиц: торты, маффины, кексы.

Существуют даже вегетарианские бургеры – веджибургеры, в них мясо заменено фалафелем – котлета из бобовых.

вегетарианская столовая

 

Вегетарианского питания придерживались жители Древних  Индии, Греции, по этой причине этот вид
питания назвался «пифагорейской» или «индийской» диетой.

 

Вегетарианство   возродили британские колонизаторы в 1847 году, почерпнувшие  знания в Индии. Воодушевленные  новыми познаниями, (не только в области питания)  побудило стремление делится опытом.  1 октября  1847 года в Лондоне открылось первое Вегетарианское сообщество, этот день  стал официальным Всемирным днем вегетарианства. Собственно это общество приписало себе открытие понятия «вегетарианство»

Вегетарианство в Россию пришло в конце девятнадцатого века,  стало популярным благодаря ЛьвуЛьву Николаевичу Толстому и его эссе «Первая ступень», Николаевичу Толстому и его

 

эссе «Первая ступень», в издании

«Вопросы философии и психологии».  Значительным  влияниям на общество вегетарианство располагало в Санкт – Петербурге до революции, были открыты вегетарианские столовые и даже детские сады, но после революции, все закрыли.

Вегетарианство подразделяется на несколько  классификаций:

Вегетарианство с употреблением молока и яиц – оволаковегетарианство

Молока – лактовегетарианство

Поддубный

Люди исключившие из рациона  яйца, рыбу, молоко и все молочные продукты и пищу на животной основе (животного происхождения) и мед – это ВЕГАНЫ.  Веганы не покупают и не пользуются  изделиями из меха, кожи,  шерсти, шелка, более того они выступают против всех форм эксплуатации   животных:  в  развлекательных целях, опытов над животными.

Веганы, разделяются на подкатегории – веганское сыроедение и фрукторианство

К вегетарианству так же причисляют пескетарианство – употребление в пищу рыбы и прочих морепродуктов (моллюски, кальмары, креветки, омары)

Поллотарианство, сторонники иногда употребляют птичье мясо

Флекситарианство – допускает редкое, не регулярное употребление мяса разных животных.

В действительности, это питание не отвечает понятиям «вегетарианство», ведь в нем допускается употребление плоти живых существ.

 

 
Понравилась статья поделитесь ей:
 
Статья прочитана 1001 раз(a).

.
.
.
© 2015 Все права защищены, копирование материалов запрещено