Аюрведическое питание – основывается на вегетарианстве, но видоизменяется в зависимости от индивидуальной комбинации дош. (Доша- это энергия дающая жизнь, запас жизненных сил управляющих физическими и психологическими функциями человека. Следствие дисбаланса этой энергии проявляется болезнями на физическом и психологическом уровнях. )
Употребление рыбы и мяса разрешается в керальской аюрведе.
Рацион должен быть сформирован целесообразно конституции, ведь такое питание состоит из продуктов, 
поддерживающих здоровье на всех уровнях.
К примеру:
Капха –конституции, употребление хлебобулочных изделий противопоказано, поскольку увеличивает уровень капха – доши.
Комбинация энергии типа – Питта, противопоказаны острые специи, чтобы нивелировать влияние, и так преобладающего огня.
Только специалист по аюрведической медицине, после осмотра и выявления нарушения дош, подберет идеальный рацион, даст советы, чего следует избегать или редко употреблять.
Аюрведа советует, для поддержания здоровья придерживаться сбалансированного питания, режима дня и позитивного восприятия жизни – это главные принципы здоровья. Так же важно отказаться от шоколада, кофе, чая, это неотъемлемый шаг в направлении к здоровому питанию.
Аюрведа, не призывает строго придерживаться вегетарианского питания (оставляя выбор за человеком), но если пациент серьезно болен и продолжает употреблять мясо, то врач вправе отказать ему в лечении. Ведь основные правила здорового питания никто не отменял.
Во первых приемы пищи необходимо сопоставить с биоритмами природы: завтрак с 7.00 до 8.30, обед 12.00 до 14.00, полдник 16.00 до 17.00 (только для вата – конституции), ужин с 18.00 – 19.00 или за 2 – 3 часа до сна.
Ежедневный рацион должен состоять из злаков, кисломолочных продуктов и теплого молока со специями (между приемами пищи), масла гхи.
Главное принимать пищу только в случае появления чувства голода и находясь в благостном состоянии (хорошем настроении). Ведь прием пищи в аюрведе – это взаимообмен энергией со вселенной, а следовательно, питаться в уставшем, озлобленном состоянии не желательно. «Употребляй пищу как лекарство, иначе будешь принимать лекарства, как еду» — сказано в древней мудрости, аюрведа советует ей следовать.
Еще одно не маловажное правило, пища должна готовится с любовью: ведь продукты впитывают эмоциональное состояние готовящего, а оно в свою очередь «заражает» тех кто ее употребляет, оттого аюрведа советует питаться дома, а не в кафе, ресторанах.
Так же важно, не отвлекаться во время приема пища на просмотр телепрограмм, разговоры (если обед, ужин все сопровождается беседой, то она должна быть направлена только в позитивное русло и не торопливой) и чтение газет, журналов.
